Ippudo Ginza inzu-ten

긴자니시 2초메의 긴자 인즈2 2층에 자리한 Ippudo Ginza inzu-ten은 쇼핑 도중이나 퇴근길에 부담 없이 들르기 좋은 라멘 전문점이다. 매장 입구의 발권기에서 식권을 구매한 뒤 자리에 앉는 방식이며, 카운터석도 갖추어져 있어 혼자 식사하기에도 편안한 분위기를 갖추고 있다.

시로마루와 아카마루, 개성이 또렷한 두 가지 국물

간판 메뉴 중 하나인 '시로마루 모토아지'는 부드럽고 깊은 풍미의 돈코츠 국물에 얇은 면이 알맞게 어우러지며, 연한 차슈와 목이버섯이 곁들여진 원점의 한 그릇이다. 반숙 소금 달걀과 김, 등심 및 삼겹살 차슈가 올라가는 '키와미 시로마루 모토아지'나 푸짐함을 더한 '바리모리' 등 토핑 구성도 다양하다. 한편 '아카마루 신아지'는 깊은 감칠맛의 국물에 적당한 매콤함과 강렬한 맛이 더해져 시로마루와는 또 다른 힘 있는 풍미를 즐길 수 있다.

셀프 코너의 고명과 사이드 메뉴 곁들이기

매장 안에는 셀프 코너가 마련되어 있어 매운 숙주나 타카나(갓절임), 베니쇼가(초생강)를 자유롭게 가져와 취향대로 맛에 변화를 줄 수 있다. 매운 숙주로 입가심을 하거나 도중에 국물에 초생강을 더해 뒷맛을 깔끔하게 잡아주는 등 원하는 밸런스로 식사를 이어가는 즐거움이 있다. 든든하게 배를 채우고 싶을 때는 달콤 짭조름한 양념을 버무린 차슈 덮밥이나 명란밥 같은 밥 종류, 쫄깃한 피의 물만두를 곁들이는 선택지도 마련되어 있다.

생맥주나 하이볼도 갖추고 있어 라멘이 나오기 전 작은 안주와 함께 목을 축이기에도 적당하다. 카에다마나 절반 크기의 코다마로 면을 추가해 가며 마지막 한 모금까지 국물과 고명의 조화를 차분히 음미할 수 있다.